Elevportræt - 26 marts 2026
Fra uro til ansvar – Victors rejse mod faglig stolthed
Victor stod uden 9. klasses eksamen og uden retning for, hvad næste skridt skulle være. I dag står han som nyudlært kok på Comwell Kongebrogaarden i Middelfart – en udvikling, der begyndte på FGU Trekanten, hvor han fik mulighed for at starte forfra og finde motivationen igen
Da Victor startede på FGU Trekanten, handlede det først og fremmest om at komme i gang igen. Han manglede både sin eksamen fra 9. klasse og en klar plan for fremtiden.
”Jeg havde givet op på skole dengang. Jeg havde det svært og vidste ikke, hvad jeg skulle. På FGU startede jeg fra bunden og skulle starte med at finde lysten til at møde op," fortæller Victor.
En voksende nysgerrighed
På holdet Mad & ernæring fik Victor mulighed for at arbejde praktisk med mad, udvikle konkrete færdigheder og opleve succeser i takt med, at hans kompetencer voksede. Det blev startskuddet til en faglig retning, som han ikke tidligere havde set for sig.
Han fik modet til at starte på uddannelsen som gastronomisk assistent - og fik tilbudt en læreplads i køkkenet på FGU Trekanten i Middelfart. Undervejs voksede nysgerrigheden, og lysten til at lære mere førte ham videre mod kokkeuddannelsen. Som en del af kokkeuddannelsen fik han en elevplads på Comwell Kongebrogaarden.
Fra tryghed til faglighed
Overgangen fra FGU til Comwell Kongebrogaarden beskriver Victor selv som et stort skifte. Hvor hverdagen på FGU var præget af trygge rammer, mødte Victor nu et professionelt køkken som arbejdsplads med højt tempo og større ansvar.
“Det var en stor forandring. Her er der en gæst i den anden ende, som har betalt mange penge for det, jeg laver. Det ansvar skulle jeg vænne mig til,” siger han.
I starten oplevede han det som et pres, men med tiden blev det en vigtig del af hans udvikling og forståelse for faget.
En tydelig udvikling
Hoteldirektør Vibeke Stendal har fulgt Victors udvikling og ser i dag en ung fagperson, der har taget store personlige og faglige skridt.
”Han er virkelig vokset med opgaven,” fortæller hun og understreger samtidigt, at succes i branchen kræver, at eleven selv vil det.
“Vi skelner ikke mellem, hvor eleverne kommer fra. Det vigtigste er, at de selv vil det – og at interessen går begge veje,” forklarer hun.
For Victor har kombinationen af tiden på FGU og tiden i køkkenet hos Comwell Kongebrogaarden været afgørende for, at han i dag står et andet sted i livet.
“Jeg kunne ikke have gjort det alene. FGU gav mig en chance og et skub, og det har gjort en kæmpe forskel. Jeg har fundet min hylde i faget,” siger Victor.
Victor har netop bestået sin svendeprøve og er blevet tilbudt ansættelse som kok på Comwell Kongebrogaarden fra maj måned. For ham markerer det afslutningen på en uddannelsesrejse – og begyndelsen på et arbejdsliv med ansvar og udvikling.
Artiklen er slut
Læs flere spændende artikler i vores nyhedsarkiv
